Wino - instrukcja obsługi

Odcinek 2: Jak czytać etykietę

Wino regionalne

Kategoria ta obejmuje wina o bardzo zróżnicowanej jakości. Podstawową różnicą między winem stołowym, a regionalnym jest zakreślenie geograficznego regionu pochodzenia takiego wina (np. Toskania, Veneto, Langwedocja). Wyższe są również standarty produkcji. Dziś ta kategoria win daje winiarzom najwięcej wolności. Na etykiecie przeczytamy napis vin de pays (fra), indicatione geografica tipica (wł), landwein (niem), czy vino de la tierra (hiszp; wg wprowadzonych ostatnio regulacji sformułowanie to zastąpi wkrótce określenie vinos de calidad con indicación geográfica). Termin ten uzupełniony jest nazwą regionu pochodzenia. Niekiedy może być to bardzo szeroka strefa geograficzna np. IGT toscana, kiedy indziej, jak w przypadku wielu langwedockich vin de pays, obszar bardzo niewielki. Producenci win regionalnych zazwyczaj fakultatywnie podają swoją nazwę, nierzadko też nazwę winnicy, poza tym rocznik, skład wina etc.
Dziś w kategorii win regionalnych mieści się kilka bardzo modnych i drogich win włoskich (tzw. supertoskany) i francuskich (Langwedocja), których producenci ostentacyjnie zrezygnowali z używania nazw wielkich apelacji, po to by np. eksperymentalnie wprowadzić niedpouszczone przepisami apelacyjnymi szczepy lub metody winifikacji. Czasem też jest to zabieg czysto marketingowy (np. wielu producentów ze środkowej Hiszpanii rezygnuje z nazwy apelacji La Mancha na rzecz vino de la tierra de castilla ze względu na złą reputację tej pierwszej.

• Zastrzeżony znak pochodzenia (apelacja)
• Wino stołowe
  
• Wino jakościowe o zastrzeżonej nazwie pochodzenia
  
• Gatunki i szczepy winogron
  
• Kupaż
  

Tomasz Prange-Barczyński