przepisy z programów

(odc.17) spaghetti z dziką rukolą i chilii

Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.17)

trudność: łatwe

Składniki
200g suchego spaghetii

Sos
5 łyżek stołowych oliwa
1 ząbek czosnku, obrany i drobno posiekany
1 mała, suszona papryczka chilli, drobno posiekana
4 filety z sardeli
2 gaście dzikiej rukoli plus rukola do podania
skórka z 1 cytryny, sok z ½ cytryny
sól morska i świeżo starty, czarny pieprz
drobno starty parmezan

Przygotowanie
Ugotować makaron w posolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie przyrządzić sos. Na dużej, teflonowej patelni podgrzać oliwę, wrzucić obrany i drobno pokrojony ząbek czosnku. Smażyć na wolnym ogniu. Dodać papryczkę chilli i filety z sardeli. Smażyć przez chwilę. Dosypać dziką rukolę i dalej smażyć, żeby nieco zmiękła. Dodać startą skórkę i sok wyciśnięty z cytryny. W tym czasie odcedzić makaron, który ugotował się al dente. Dorzucić na patelnię i wymieszać. Gdy sos pokrył makaron, danie można podawać. Na wierzchu posypać świeżą rukolą i parmezanem, skropić odrobiną oliwy.

© Jamie Oliver