przepisy z programów

Chleb piwny z serem

Przepis z programu Wypieki Kudłaczy (odc.1)

trudność: łatwe

Składniki
4 łyżeczki cukru
2 łyżeczki suszonych drożdży
450 ml ciemnego piwa o temperaturze pokojowej
520 g mocnej białej mąki pszennej plus trochę do podsypania
200 g sera cheddar
75 g parmezanu
50 mleka w proszku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku musztardowego
2 roztrzepane jajka
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
1 roztrzepane białko, do posmarowania

Przygotowanie
Do miski wlać piwo, wymieszać z drożdżami i cukrem, odstawić na 5 minut. W drugiej misce wymieszać mąkę, starte sery, mleko w proszku, jajka i nasiona włoskiego kopru. Wlać piwo z drożdżami i cukrem. Wyrobić rękoma na ciasto. Przełożyć na posypaną mąką stolnicę i oprószonymi mąką rękoma zagniatać przez 20-25, aż ciasto nabierze elastyczności. W razie potrzeby można dolać trochę ciepłej wody. Ciasto podzielić na dwa bochenki i ułożyć je na blasze do pieczenia. Każdy bochenek ponacinać czubkiem noża w ukośny wzorek. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na dwie godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyrośnięte bochenki posmarować roztrzepanym białkiem i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez 25-30 minut.

© Dave Myersa i Si King