przepisy z programów

Zapiekana jagnięcina po walijsku

Przepis z programu Dwie puszyste damy (odc.10)

trudność: łatwe

Składniki
700 g karkówki jagnięcej
115 g posiekanej cebuli
sól i świeżo mielony czarny pieprz
450 g kruchego ciasta
170 g pokrojonej marchewki
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 roztrzepane jajko na polewę

Przygotowanie
Usuń wszystkie kości z karkówki, mięso pokrój w kostkę i odstaw. Umieść w rondlu kości wraz z cebulą, zalej wodą i dopraw. Zagotuj, duś przez 1,5 godz. i zlej wywar. Odstaw do ostygnięcia i zdejmij tłuszcz z powierzchni. Wyłóż formę połową ciasta, dodaj jagnięcinę, marchewkę, natkę i dopraw do smaku. Nakryj warstwą pozostałego ciasta, uszczelnij krawędź i zrób dookoła fantazyjną falbankę albo wyciśnij wzorek widelcem. Zrób mały otwór na środku górnej warstwy ciasta i posmaruj całą powierzchnię roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni C przez 2 godz. lub do chwili, w której ciasto przybierze złotobrązowy kolor. Wlej odtłuszczony wywar przez otwór w pokrywie aż do wypełnienia wnętrza i odstaw do ochłodzenia przed podaniem.

© Jennifer Paterson i Clarisa Dickson Wright