przepisy z programów

Halibut w sosie estragonowo pomarańczowym

Przepis z programu Para w kuchni 2 (odc.12)

trudność: łatwe



Składniki
6 grubych filetów z halibuta
1 łyżka mąki
łyżka wytrawnego białego wermutu
1/2 szklanki soku pomarańczowego
1/2 szklanki soku grejpfrutowego
łyżka musztardy Dijon
cząstki pomarańczy
świeży estragon
masło, śmietanka
sól, pieprz, cukier

Przygotowanie
Sok pomarańczowy, grejpfrutowy i wermut gotować na małym ogniu w stalowym garnku. Kiedy płyn bardzo mocno odparuje dodać do niego łyżkę musztardy, dobrze wymieszać i połączyć ze śmietanką kremówką. Zostawić sos na małym ogniu, by zgęstniał. Rybę posolić, posypać pieprzem i mąką. Zrumienić rybę na maśle. Wlać sos na patelnię i chwile gotować razem, aż ryba będzie gotowa, dodać świeży estragon, uzupełnić przyprawy. Dodać cząstki pomarańczy do sosu by się zagrzały.

© Agnieszka Kręglicka

powrót

W naszym serwisie mamy już 5667 przepisów.

ostatnio na forum

jak wykorzystać bulion rybny?

ale 1 litr zamrozić trzeba, bo juz zaraz święta i do galarety do ryby bedzie jak znalazł. W pewnym sensie zgoda, tyle ż

Ankarol, 07.09.2010 | czytaj dalej


PRZEKRĘTY JAMIEGO OLIVERA

jamiego książki to ja mam wszystkie. Ale każda z nich to książka kucharska. A ja bym chętnie kupił i przeczytał jego bio

kamil, 06.09.2010 | czytaj dalej


a gdzie laureaci KONKURS ŁAKOCIE LAMBERTZ

pierniczki super, ciasteczka zbożowe też - szkoda, że nie mogę znaleźć tych ciastek w sklepie bo jak sie skończą to chęt

gadulka, 06.09.2010 | czytaj dalej


Good Eats - Rewelacyjny program z Altonem Brownem

Sobota w kuchni z Jamesem

najlepsze książki kucharskie

Mammaryla