przepisy z programów

82.krewetki po azjatycku z sałatką makaronową

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.82)

ilość osób: 4
trudność: łatwe

Składniki
16 dużych, surowych krewetek tygrysich
sok i skórka starta z 4 limonek

Składniki marynaty
2 posiekane czerwone chili
kawałek imbiru wielkości kciuka, starty
3 łyżki stołowe oleju roślinnego

Składniki sałatki
1 posiekana kapusta chińska pak choi
mały pęczek kolendry
1 łyżeczka oleju sezamowego
50g rozgniecionych orzeszków ziemnych
100g chińskiego makaronu jajecznego, ugotowanego i schłodzonego
sól i świeżo zmielony, czarny pieprz
3 chilii pokrojone w paski

Składniki sosu
2 łyżki stołowe słodkiego sosu chili
sok z dwóch marakui

Przygotowanie
Rozkroić krewetki przez środek, rozłożyć i umieścić w misce. Posiekać 2 chili i połowę imbiru. Połowę oleju dolać do przypraw, polać tym krewetki i wymieszać. Umieść krewetki rozcięciem do dołu na rozgrzanej patelni żłobkowanej. Po 2 minutach przewrócić. Polać połową soku z limonki, posypać połową skórki startej z limonek i smażyć 2 minuty.

Sałatka z makaronu
Do makaronu dorzucić posiekaną kapustę, kolendrę, wlać olej sezamowy, nieco oleju roślinnego, resztę soku z limonki (pozostawiając łyżeczkę), resztę skórki startej z limonek i orzeszki ziemne. Pokroić resztę imbiru i chili w paseczki, dodać do makaronu, wymieszać, doprawić do smaku.

Przygotować sos do krewetek
Wymieszać 2 łyżki stołowe słodkiego sosu chili z sokiem z marakui i 1 łyżeczką soku z limonki. Podawać na półmisku: po jednej stronie nałożyć porcje sałatki, po drugiej krewetki, a po środku miseczkę z sosem.