przepisy z programów

40.cannelloni

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.40)

ilość osób: 6
trudność: łatwe

Składniki
18-20 płatów świeżego makaronu 13 na 10 cm
1 drobno posiekana cebula
8 łyżek stołowych włoskiej oliwy
500g zmielonej wołowiny
700g ricotty
150g mascarpone
szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
200g startego parmezanu
100g wiórków parmezanu
800g posiekanych, włoskich pomidorów z puszki
garść (15 sztuk) świeżych liści bazylii
160ml kremówki
4 łyżki stołowe oliwy z pierwszego tłoczenia
sól i świeżo zmielony, czarny pieprz

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 200°C. Na oliwie usmażyć cebulę na małym ogniu. Dodać mięso, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym, czarnym pieprzem. Smażyć 10-15 minut. Zostawić do wystygnięcia. W dużej, czystej misce wymieszać z ricottą, mascarpone, gałką muszkatołową i parmezanem. Spróbować i w razie potrzeby doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym, czarnym pieprzem.
Położyć płat makaronu, nałożyć na końcu 2 czubate łyżki stołowe masy. Zwinąć, aby powstał rulon. Ułożyć w głębokim naczyniu do zapiekania. Powtarzać czynności, aż naczynie będzie pełne, a wszystkie płaty makaronu zużyte. Wlać posiekane pomidory, posypać listkami bazylii, polać śmietaną, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym, czarnym pieprzem. Skropić oliwą z pierwszego tłoczenia i piec przez 20 minut. Przez pierwsze 10 minut danie powinno być zakryte folią aluminiową. Potem należy ją zdjąć. Nałożyć 3 cannelloni na talerz, posypać wiórkami parmezanu. Można podawać z półwytrawnym, czerwonym, włoskim winem.