przepisy z programów

02.pierożki z kabaczkiem i serem gruyere

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.2)

ilość osób: 4
czas przygotowania: 1 godzina, 30 minut
trudność: trudne

Składniki
1 łyżki oliwy z oliwek
125g szynki serrano, pokrojonej w kostkę
2 łyżki świeżej szałwi, posiekanej
225g kabaczka, pokrojonego w 1cm kostkę
1 średnia cebula, drobno posiekana
140g sera gruyère, startego
3 łyżki śmietany kremówki
2 x 375g płaty gotowego ciasta kruchego
1 jajko
morska sól i świeżo zmielony biały pieprz

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200C.Rozgrzej oliwę na patelni. Podsmaż szynkę, aż zacznie robić się chrupka, a następnie dorzuć szałwię. Szybko zamieszaj i przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Wymieszaj kabaczka, cebulę, ser, oraz podsmażone szynkę i szałwię. Obficie dopraw solą i pieprzem, następnie wymieszaj uzyskane nadzienie ze śmietaną. Rozłóż płat ciasta na posypanej mąką stolnicy lub desce i wytnij z niego dwa jak największe koła, używając jako miarki talerza. Możesz też przeciąć ciasto na skos, otrzymasz wtedy trójkątne kawałki. Roztrzep jajko i dodaj do niego łyżeczkę wody. Wyłóż jedną czwartą nadzienia na każdy kawałek ciasta, na jednej połowie. Posmaruj brzegi ciasta jajkiem z wodą i ostrożnie złóż na pół. Widelcem naciskaj złączenie, żeby je dobrze zamknąć. Posmaruj wierzch jakiem z wodą i połóż pierożek na blasze do pieczenia. Powtórz to wszystko z pozostałymi 3 kawałkami ciasta. Wstaw do piekarnika na 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180C i piecz przez kolejne 25-30 minut. Ciasto będzie wtedy złoto-brązowe, a nadzienie upieczone.
Podawaj na ciepło, lub w temperaturze pokojowej.

© Merrilees Parker