przepisy z programów

Wegetariańskie kotleciki korma curry z cukinii i ciecierzycy

Przepis z programu Grillowanie z Ainsleyem od A do Z (odc.1)

trudność: łatwe

Składniki
1 posiekana cebula
masło do podsmażenia warzyw
ząbek czosnku
200 g startej marchewki
mała cukinia, pokrojona w drobnš kostkę
pieprz i sól do smaku
puszka ciecierzycy
1 żółtko (lub dwa, jeśli nie dodaje się masła orzechowego)
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżeczki pasty korma curry lub ostrej pasty curry
kilka łyżek masła orzechowego
kilka łyżek pokruszonego chleba
olej do posmarowania

Do podania
małe ciabatty
listki sałaty
majonez
listki kolendry

Przygotowanie
Na maśle zeszklić cebulę i posiekany czosnek, dodać marchewkę i cukinię, doprawić solą i pieprzem, podsmażyć, by warzywa puściły aromat. Odcedzić, przepłukać i jeszcze raz odcedzić ciecierzycę, zmiksować i przełożyć do miski. Wbić żółtko, dodać pastę curry, natkę pietruszki, masło orzechowe i pokruszony chleb, przyprawić pieprzem i solą, wymieszać. Dodać podsmażone warzywa i energicznie wymieszać, aby warzywa ostygły. Nabrać ilość o objętości nieco mniejszej, niż piłka tenisowa. Najpierw uformować w dłoniach kulkę, potem, cały czas ugniatając, spłaszczyć ją z obu stron. Uformowane kotleciki wstawić na kilka godzin do lodówki. Wyjąć, smarować olejem i układać na średnio gorącym grillu, piec 6-7 minut z każdej strony. Podawać ułożone między połówkami ciabatty, z listkami sałaty i majonezem, wymieszanym z posiekanymi listkami kolendry.

Ainsley Harriot