przepisy z programów

Domowy makaron jajeczny

Przepis z programu Zabawa w gotowanie (odc.12)

trudność: łatwe

Składniki
250g mąki plus trochę do posypania stolnicy
6 jajek
łyżeczka oliwy z oliwek
łyżeczka soli
szczypta gałki muszkatołowej
łyżka soli (do gotowania)
łyżka oliwy z oliwek (do gotowania)
trochę masła lub oliwy (do podania)

Przygotowanie
Do dużej miski wsyp mąkę, w środku zrób dołek i wbij do niego dwa całe jajka oraz cztery żółtka. Następnie dodaj łyżeczkę soli, dwie łyżeczki oliwy i gałkę muszkatołową. Drewnianą łyżką wymieszaj jajka z mąką, a potem zagnieć ciasto. Następnie przełóż kulę ciasta na stolnicę posypaną mąką i dobrze ugnieć wewnętrzną stroną dłoni, dzięki temu będzie bardziej zwarte i się nie rozgotuje. Ponownie uformuj kulę, zawiń w folię aluminiową i włóż ciasto na dwie godziny do lodówki. Schłodzone ciasto podziel na cztery kawałki. Każdy kawałek oprósz mąką i rozwałkuj na bardzo cienki placek. Nożykiem do pizzy obetnij brzegi placka tak aby powstał prostokąt. Zwiń ciasto w rulonik i pokrój w półcentymetrowe plasterki. Zagotuj wodę w garnku, dodaj łyżkę soli i oliwę. Makaron gotuj przez 8-10 minut. Podawaj na ciepło z masłem. Nie musisz gotować całego makaronu od razu, możesz rozwinąć plasterki, rozwiesić na kiju lub na krześle, podsuszyć i ugotować następnego dnia.

SEKRET: Rozłożonymi dłońmi naciskajcie ciasto kawałek po kawałku. Będzie zwarte i się nie rozgotuje

SEKRET: Rozwieście makaron na kiju, żeby obsychał cały dzień.