przepisy z programów

Pizza z patelni

Przepis z programu Delia na lato (odc.9)

trudność: łatwe

Składniki
1/4 kg mąki ze środkiem spulchnijącym
oliwa z oliwek
woda
zioła
sól i pieprz
sos pomidorowy
1/2 kg obranych pomidorów
mała cebula
bazylia i czosnek
suszone pomidory koszyk
5 dag pieczarek
wędzona mozzarella
2 łyżki kaparów
12 oliwek

Przygotowanie
Z ¼ kilograma mąki, wymieszanej ze środkiem spulchniającym, niewielkiej ilości oliwy oraz wody zagniatamy ciasto. Doprawiamy je łyżką mieszanych ziół, solą i pieprzem.
Na patelnię wlewamy łyżkę oliwy z oliwek i przez około 3 minuty smażymy ciasto. Gdy się zrumieni – wlewamy jeszcze jedną łyżkę oliwy i obracamy placek.
Na podsmażonej stronie rozsmarowujemy mocno zagęszczony sos pomidorowy, który robimy z ½ kilograma obranych ze skóry i posiekanych pomidorów, małej cebuli oraz bazylii i czosnku, duszonych razem, aż soki odparują i uzyskamy gęstą pastę. Sos posypujemy liśćmi bazylii. Na bazylii kładziemy suszone w słońcu i konserwowane w oliwie pomidory, na nich 5 dag pokrojonych pieczarek, oraz wędzoną mozzarellę. Wreszcie, aby pizza była trochę pikantniejsza – posypujemy ją dwoma łyżkami kaparów i tuzinem pozbawionych pestek i posiekanych oliwek. A na koniec – jeszcze trochę bazylii. Całość skrapiamy oliwą, w której były suszone pomidory. Pizzę wstawiamy pod rozgrzany grill, by się ładnie zapiekła, a ser – roztopił.

© Delia Smith