przepisy z programów

(odc.02) panna cotta z truskawkami

Przepis z programu Kolacja jak z pudełeczka (odc.2)

ilość osób: 4
czas przygotowania: 40 minut
trudność: trudne

Składniki
1 ½ płatka (listka ) żelatyny
500 ml tłustej śmietany
220g cukru
2 przecięte laski wanilii
ok. ½ kg truskawek
½ butelki szampana

Potrzebne akcesoria
Miska, dzbanek do odmierzania, waga, nóż, rondel, łyżka drewniana, pojemnik do robienia kostek lodu, 4 kokilki, przyrząd do usuwania szypułek z truskawek.

Przygotowanie
Płatki żelatyny umieść w misce z zimną wodą. Zostaw na 5-10 minut aż nasiąkną i będą bardzo miękkie. Wyjmij z miski, odciśnij nadmiar wody i odstaw na bok. Do rondla wlej śmietanę, dodaj 70 g cukru i laski wanilii. Doprowadź prawie do wrzenia, następnie umieść patelnie nad miską z kostkami lodu. Wrzuć wilgotną żelatynę i mieszaj aż się rozpuści, a wanilia wypłynie na wierzch.
Wylej masę do 4 kokilek. Kiedy wystygnie, przykryj i wstaw do lodówki na ok. ½ godziny, aż stężeje.
W międzyczasie, włóż truskawki do miski. Wlej do rondla szampana i dodaj pozostały cukier – 150 g. Zagotuj i wylej na truskawki. Odstaw do wystudzenia. Wyłóż Panna Cottę na talerze, udekoruj truskawkami i odrobiną soku.